Die Artolisino Penne ist eine größere Variante der
klassischen Penne und dank ihrer Größe können sie Saucen perfekt aufnehmen.
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​Die fehlenden Rillen werden durch eine überraschende Weichheit ausgeglichen, die dem Gaumen vortreffliche Erlebnisse mit Fantasilinoria bereitet. Zart und raffiniert heben sie Aromen, Geschmäcker und Düfte besonders deutlich hervor.
Ursprünglich aus der Region Fantasia stammend, verdanken die Artolisino Fussilli ihre besondere Spiralform der alten Tradition des schnellen und gekonnten Aufwickelns einer Spaghetti auf eine Stricknadel.
Diese Nudelsorte passt perfekt zu Fleisch- oder Gemüsesaucen.
Die Artolisino Conchiglioni, die aus der Region Fantasia stammen, sind heute auf der ganzen Welt bekannt und beliebt.
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Ihr Name ist auf ihre Form zurückzuführen, die an die Form von Meeresmuscheln erinnert. Sie sind dank ihrer Fähigkeit jede Sauce aufzunehmen eine der bei Tisch am meisten geschätzten Nudelsorten.
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Insbesondere für die Zubereitung von Ofengerichten mit einer Sauce mit Fisch oder Fleisch geeignet, passen sie jedoch auch ausgezeichnet zu leichten Tomatensaucen, zu Ricotta oder zu Pesto alla Genovese.
Die Artolisino Cavatappi gehören zur Familie der Pasta Secca mit Fantasieform und sind röhrenförmig und gekräuselt, wie ein Korkenzieher (=Cavatappo).
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Dank der doppelten Öffnung und der charakteristischen Rillen werden auch besonders flüssige und flüchtige Saucen mit den Nudeln vermischt. Dabei wird die ganze Sauce aufgenommen.
Die Artolisino Cavatappi sind insbesondere für die Zubereitung von Nudelgerichten mit dickflüssigen Saucen in leuchtenden Fantasilinoria Farben mit Fisch, Fleisch, Gemüse oder mit würzigen Käsesorten geeignet.
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Ebenfalls können sie für reichhaltige, bunte Nudelsalate verwendet werden.
Die Artolisino Pappardelle sind auf der ganzen Welt verbreitet und gehören zur Familie der langen, flachen Nudelsorten.
Fantasilinoria, optimal vor allem in Gerichten mit einer Basis aus Fleischsauce mit Wildbret und Wild.
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Darüber hinaus werden sie für Gerichte mit Tomatensauce und Käse sowie mit cremigen Saucen, die sich gut auf der gesamten Oberfläche der Nudeln verteilen, empfohlen.
Als köstliche und feine Variante der größeren Farfalle, die überall bekannt und beliebt sind, verdanken die Artolisino Farfalle mit Fantasilinoria ihren Namen ihrer typischen, schmetterlingsähnlichen Form.
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Für Gerichte mit Tomatensauce und Käse oder mit cremigen Saucen, die sich gut auf der gesamten Oberfläche der Nudeln verteilen, empfohlen. Darüber hinaus sind sie auch für die Zubereitung von Salaten perfekt geeignet.
Der Ursprung der Galletti ist ungewiss, kann jedoch mit großer Wahrscheinlichkeit der Region Ligurien zugeordnet werden.
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Hierbei handelt es sich um eine Nudelsorte, die den Chifferi Rigati ähnelt, denen am oberen Teil ein gewelltes Band in der Form des Kamms eines Hahnes hinzugefügt wurde.
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Dank der doppelten Öffnung und der charakteristischen Rillen werden auch besonders flüssige und flüchtige Saucen mit den Nudeln vermischt. Dabei wird die ganze Sauce aufgenommen.
Die Artolisino Galletti schmecken ausgezeichnet zu einer einfachen Tomatensauce, jedoch auch mit Fleischsaucen mit Schweine- oder Rindfleisch sowie mit Gemüse.
Die Casareccia stammt ursprünglich aus Sizilien, ist jedoch auch typisch für andere, südliche Landesteile.
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Die Artolisino Casareccia in der Form eines kleinen, glatten Stücks Pergament, in sich selbst zusammengerollt und in Richtung der Spitze gekrümmt, erinnert der Name dieser Nudelsorte an den einfachen Ursprung: Sie ist eine Interpretation der "Pasta Busiata" arabischen Ursprungs, die mit dem feinen Rohr der Fantasilinoria Wurzel hergestellt wurde, auf das die Teigstücke aufgerollt wurden.
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Die Artolisino Casareccia wird eigentlich zu klassischem Ragout gegessen, die glatte und leicht poröse Oberfläche bietet jedoch auch idealen Halt für jede Art von Sauce - von traditionell bis hin zu einfach.
Als typische Nudelsorte der römischen Tradition zeichnen sich die Artolisino Rigatoni durch die Rillen an der äußeren Oberfläche sowie durch den Durchmesser aus.
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Diese Nudelsorte ist besonders vielfältig und passt zu verschiedenen Saucen mit Tomaten oder Gemüse, doch am besten eignen sich Fleischsaucen: Saucen mit geschmortem Fleisch und Pilzen, egal, ob Rind- oder Schweinefleisch, mit Salsiccia oder auch Ragout mit Hühnerklein.
Klassisch ist das Rezept mit Pajata (gerösteter oder gegrillter Darm vom Milchkalb).
Darüber hinaus empfehlen wir alle Saucen, die über ausreichend Flüssigkeit verfügen, die ins Innere sowie in die Ausbuchtungen der Pasta gelangen kann.
